チャーシューのお時間です。[その5]

焼き上がり

「チャーシューのお時間です。」のその5です。

今回は完成したものの保存方法と、

完成品を見せびらかすことで、

皆さんにマウントを取っていく

とっても悲しい記事となっております。

タレが塩っ辛いと感じ、

タレを煮詰める過程ではちみつを入れたことで、

過去最高の出来となりました。

目次

完成

焼き上がり

50分焼いた後に、触れる温度になるまで


オーブン内で放置という名目で、


余熱で焼いていきます。


これにて焼きは終了。

保存

あとはジップロック、若しくは似たような袋に


煮詰めたタレを入れて保存します。


切って入れても、食べる前に切ってもいいです。


とにかく生肉を漬けた袋とは別の袋で


保存すればいいです。

完成

さてこちらが、切り分けて、レンチンして、


タレをかけたものになります。


一枚一枚がでっかいので、少しの量でも


満足いただけます。


味としましては、過去最高傑作となりました。


はちみつを追加したことで、コクと甘みが加わり


丁度良いどころか、


最高のタレに仕上がりました。


トリミングしたことで肉自体も柔らかく、


噛み切りやすくなりました。


事業所でもおおむね好調で、


中には売れるとまで言ってくださった方も


居るくらいでした。


一方姉も、今までで一番うまいと評してくれて、


自分も満足できる味になったため、

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