チャーシューのお時間です。[その5]

「チャーシューのお時間です。」のその5です。

今回は完成したものの保存方法と、

完成品を見せびらかすことで、

皆さんにマウントを取っていく

とっても悲しい記事となっております。

タレが塩っ辛いと感じ、

タレを煮詰める過程ではちみつを入れたことで、

過去最高の出来となりました。

完成

50分焼いた後に、触れる温度になるまで


オーブン内で放置という名目で、


余熱で焼いていきます。


これにて焼きは終了。

あとはジップロック、若しくは似たような袋に


煮詰めたタレを入れて保存します。


切って入れても、食べる前に切ってもいいです。


とにかく生肉を漬けた袋とは別の袋で


保存すればいいです。

さてこちらが、切り分けて、レンチンして、


タレをかけたものになります。


一枚一枚がでっかいので、少しの量でも


満足いただけます。


味としましては、過去最高傑作となりました。


はちみつを追加したことで、コクと甘みが加わり


丁度良いどころか、


最高のタレに仕上がりました。


トリミングしたことで肉自体も柔らかく、


噛み切りやすくなりました。


事業所でもおおむね好調で、


中には売れるとまで言ってくださった方も


居るくらいでした。


一方姉も、今までで一番うまいと評してくれて、


自分も満足できる味になったため、