叉焼– tag –

「チャーシューのお時間です。」のその6です。今回は、今までやろうやろうと思っていたものの、結局やらずに食べきってしまった、自家製チャーシューを使ったチャーハンに挑戦しました。漬けるのに使った野菜も無駄なく使用しました。このチャーハンもパラ...

「チャーシューのお時間です。」のその5です。今回は完成したものの保存方法と、完成品を見せびらかすことで、皆さんにマウントを取っていくとっても悲しい記事となっております。タレが塩っ辛いと感じ、タレを煮詰める過程ではちみつを入れたことで、過去...

「チャーシューのお時間です。」のその4です。今回は肉を垂れに漬け込んで、焼いていきます。前回調合した調味料と切った野菜を入れたジップロックに肉を入れ、3日くらいつけてから、210℃のオーブンで50分焼いていきます。そのあとは余熱で焼くという名目...

「チャーシューのお時間です。」のその3です。今回はやっと調理に入ります。まずは下ごしらえ、肉をトリミングフォークで細かく穴あけしてチャーシューの形に巻き、炭酸水に漬けます。その間に調味料を好みの味に調合します。肉を柔らかく、食べやすくする...

「チャーシューのお時間です。」のその2です。今回は、チャーシュー作りに使う材料の紹介です。数と工程は多いですが、難しいことはそこまでしません。また炭酸水とはちみつは、筆者の拘りなのでなくても平気です。調味料の分量は私好みの味付けなので、こ...

今回は久々の料理の記事です。今回のメニューはチャーシューです。料理に興味を持ったきっかけになった一品で、最もこだわりを持っているメニューの一つです。「デカくてうまいチャーシューが食いたい」という想いから始まったチャーシューづくりを、今回...

今回は「チャーシューのお時間です。」のSEO対策用の記事です。内容としてはさほど変わりませんが、分割前の記事なので2600文字という大ボリュームとなっております。心に元気が、ある程度ある人向けとなっております。ご容赦ください。デカくてうまいチャ...