目次
調理
まずは肉の解凍・・・、
・・・を華麗にすっ飛ばします。
皆さんはしっかり解凍してください。
後々自分が苦労するだけなので。
ラップを丁寧？雑？
まぁともかく巻かれているラップを取ります。
うん、いい脂。
前回の肉とは比べ物になりません。
次に鍋にドーン
更に炭酸水ドヴァー。
これで火をかければ解凍になるだろうと
筆者の足りない頭は考えました。
鍋に肉の塊をぶち込んでいる間に
野菜の下処理をします。
ネギと生姜をテキトーにカット。
ニンニクも皮をむいて2つに割ります。
我慢できなくなった筆者、
ここでちょっと柔らかくなった肉を、
野菜・顆粒だしと一緒に
中火にして下茹でします。
途中肉がデカすぎ&多すぎで、
鍋を2つに分けて作業しました。
中火にして1時間くらい下茹で、
調味料を入れます。
むっ、清酒が足りん！！
しゃーない、料理酒投入！！
同じ酒だ！！何とかなる！！
中火で4時間くらい煮て完成！！
・・・そのはずだった。
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