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材料
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[料理]牛の角煮作ってみました。[その2]
【材料】 材料はこちら。 牛のバラ肉ブロック、生姜、ネギ(青い部分)、醤油、清酒、砂糖、はちみつ、炭酸水、顆粒だし。それと、一緒に煮卵も作るので卵を用意しました…
材料は前回と変わらず、醤油・酒・砂糖
はちみつ・ネギの青い部分・生姜・牛バラ肉
炭酸水です。
加えて今回は、ニンニクを
ひとかけら入れました。
![並ぶ牛バラ肉](https://dame-ningen-ikikata.com/wp-content/uploads/2022/05/image0-2-768x1024.jpeg)
牛バラ肉はこちらの商品を使用、
アメリカ産のものをamazonで購入。
前回使ったのが2kgだと思って、3kg注文。
結果多かったのですが、
これと冷凍であることが
後々思わぬ弊害を生むことに。
逆に前回多かった生姜とネギは、
それぞれ一個と一本にしました。
肉の量に対して少ないとも思いましたが、
そんなことはなく、意外と何とかなりました。
今回は「肉を解凍しなかった」ことと、
「下茹での煮汁は、捨てるか
脂をしっかりとった方がいい」が
反省点となりました。
炭酸水は、今回ほとんど
意味を成しませんでした。
肉を柔らかくするために
30分くらいつけていたのですが、
解凍作業を怠ったため、宙ぶらりんに。
皆さんは冷凍の肉を扱う際には、
解凍をしっかりしましょう。
調味料は醤油が大匙7くらい
砂糖が小匙4くらい
顆粒だし大匙2くらい
はちみつが大匙4くらい
それから清酒(+料理酒)が300cc。
お酒足りないので料理酒で代用しました。
それでも何とかなりました。
また調味料ですが、煮て、味見して、
調整したので、大体の分量です。
しょっぱめの味付けが好きなので醤油を多めに
入れました。
それでは調理編です。
Let’s グダグダ☆cooking!!
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