[料理]再挑戦！！牛の角煮[その2]

材料

材料は前回と変わらず、醤油・酒・砂糖

はちみつ・ネギの青い部分・生姜・牛バラ肉

炭酸水です。

加えて今回は、ニンニクを

ひとかけら入れました。

牛バラ肉はこちらの商品を使用、

アメリカ産のものをamazonで購入。

前回使ったのが2kgだと思って、3kg注文。

結果多かったのですが、

これと冷凍であることが

後々思わぬ弊害を生むことに。

逆に前回多かった生姜とネギは、

それぞれ一個と一本にしました。

肉の量に対して少ないとも思いましたが、

そんなことはなく、意外と何とかなりました。

今回は「肉を解凍しなかった」ことと、

「下茹での煮汁は、捨てるか

脂をしっかりとった方がいい」が

反省点となりました。

炭酸水は、今回ほとんど

意味を成しませんでした。

肉を柔らかくするために

30分くらいつけていたのですが、

解凍作業を怠ったため、宙ぶらりんに。

皆さんは冷凍の肉を扱う際には、

解凍をしっかりしましょう。

調味料は醤油が大匙7くらい

砂糖が小匙4くらい

顆粒だし大匙2くらい

はちみつが大匙4くらい

それから清酒(+料理酒)が300cc。

お酒足りないので料理酒で代用しました。

それでも何とかなりました。

また調味料ですが、煮て、味見して、

調整したので、大体の分量です。

しょっぱめの味付けが好きなので醤油を多めに

入れました。

それでは調理編です。

Let’s グダグダ☆cooking!!